Mexikanische Salsasauce
Kochutensilien
- Kochtopf
- Dampfgarer
- Einmachgläser
Zutaten
- 600 g Pizzatomaten fein gehackt
- 4 Stk. Paprika
- 3 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Chilischote Schärfe je nach Geschmack
- 1 Stk. Zitrone Zitronensaft
- 2 EL Zucker braun
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Chilischote (mit Gehäuse und Kernen) und Paprika ebenfalls in kleine Stücke hacken. Zusammen mit den Zwiebeln in einen Topf geben.
- Die Tomaten, den Zucker und den Zitronensaft dazugeben, gut durchmengen und etwas salzen.
- Alles für etwa 60 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Die Masse noch heiß in ausgekochte saubere Gläser füllen, die fest verschraubten Gläser anschließend in den Dampfgarer (45 Minuten bei 96 Grad) geben. Wenn die Gläser ausgekühlt sind, sind sie fest verschlossen (eingekocht) und können ca. ein Jahr aufbewahrt werden.