Sahne mit Joghurt vermischen und gut durchrühren. Zucker und Vanillezucker dazugeben und ebenfalls gut vermengen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse heben.
Anschließend wird die Masse für mindestens eine Stunde kaltgestellt.
In der Zwischenzeit die Amarenakirschen abtropfen lassen und kleinschneiden. Den Sirup beiseite stellen.
Den vorgefrorenen Speiseeisbereiter in die KitchenAid spannen und das Rührwerk auf niedriger Stufe einschalten. Dann wird die Masse eingefüllt. Für etwa 25 Minuten rühren lassen, die Eismasse wird in der Zeit gefrostet. Kurz vor Ende werden der Amarenasirup und die kleingeschnittenen Kirschen zugefügt.
Die Eismasse wird nun in gefriertaugliche Behälter gefüllt und in die Gefriere gestellt.
Beim Anrichten etwas Sirup und ein paar ganze Amarenakirschen auf das Eis geben.