Name: Amarenakirschen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 800 g Kirschen (Hedelfinger Riesen); 800 g Zucker; 8 cl Amaretto; 2 Spritzer Zitronensaft

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Amarenakirschen

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 25

Einweckzeit 45

Gericht Eingewecktes, Kleinigkeit, Nachspeise

Küche Deutsch, Italienisch

Portionen 6 Gläser

Kochutensilien

Dampfgarer
Kochtopf
Gläser (Weckgläser oder Gläser mit TwistOff-Deckel)
Kirschkernentsteiner

Zutaten

800 g Kirschen Hedelfinger Riesen
800 g Zucker
8 cl Amaretto
2 Spritzer Zitronensaft

Anleitungen

Zuerst die Kirschen entsteinen und in einen Topf geben. Zusammen mit dem Zucker erwärmen, bis der Zucker komplett geschmolzen ist.
Dann die Kirschen und den Zucker 5 Minuten aufkochen und anschließend den Amaretto und den Zitronensaft hinzugeben. Nochmals 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die Masse noch heiß in ausgekochte saubere Gläser füllen, die fest verschraubten Gläser anschließend in den Dampfgarer (45 Minuten bei 96 Grad) geben. Wenn die Gläser ausgekühlt sind, sind sie fest verschlossen (eingekocht) und können ca. ein Jahr aufbewahrt werden – dass sie tatsächlich ein Jahr halten, ist aber sehr unwahrscheinlich. Dafür sind die Amarenakirschen einfach zu lecker 😉

Keyword Amarenakirschen, Einwecken, Kirschen